17 сентября 2009, 13:20
- Российские сыровары празднуют победу. Кризис чизмейкерам пошел на пользу. В первом полугодии сыров наварили на шесть процентов больше, чем годом раньше. Абсолютные цифры не раскрываются. Да и полки магазинов завалены местным продуктом, доля импорта в 2008-м упала на девять процентов. Российские сыроделы занимают 69 процентов рынка. Такой успех эксперты связывают с низкими ценами на сырое молоко, комментирует председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко:
"За летний период, можно сегодня говорить, что практически все наши российские емкости по хранению сыров забиты сейчас на несколько месяцев запасом сыров. Поэтому, особенно сыров бюджетного ценового сегмента, сегодня более чем в достатке у нас на российском рынке. С точки зрения цены на полке, отразиться для российского потребителя это не должно. Речь идет только о том, чтобы высвободить площади для того, чтобы сбыть отечественную продукцию".
Сколько сортов сыров производят российские сыровары, не известно. Но то, что рынок растет уже девятый год, видно по отчетности. Ежегодный прирост 15 процентов. Но до Франции, для которой сыр целая традиция (страна варит 400 сортов и уже две тысячи лет), нам пока далеко. Да, и сыр в России не так популярен. Но "Камамбер", "Бри", и "Рокфор - "король всех сыров" - самый известный во все мире продукт с голубой плесенью, знают все. Уже с октября многие сорта импортного сыра подорожают… Правительство поднимает пошлины на 15 процентов, причем по просьбе местных игроков.
На деликатесном сегменте, который занимает три процента рынка, эта мера скажется незначительно, считают экперты. Подорожают сыры массового потребления – "Гауда", "Масдам", "Эддам". Аналогичный продукт по другому прайсу могут предложить отечественные сыроделы, говорит ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Татьяна Рыбалова:
"В течение текущего года будет запущено около 10 новых линий по производству аналогичных сыров. Это европейские линии, плюс заводы эти будут сопровождаться установкой бакта-фук, которая очищает молоко, что дает возможность производить сыры практически европейского качества. Сегодня многие потребители, когда приходят в магазин и видят на полочке нарезанные сыры с иностранным названием, покупая их, они даже не подозревают, что эти сыры давно уже отечественного производства".
Отечественный покупатель сыр еще только пробует, и то в малых количествах. Среднестатистический француз съедает 20 килограммов сыра в год, российский - всего три.
Российские сыровары празднуют победу
Лента новостей
Низкие закупочные цены на молоко создали благоприятные условия для российских сыроваров. Склады переполнены. С первого октября пошлины на импортные сыры в России вырастут на 15 процентов. Участники рынка прогнозируют очередное повышение цен. Подробности у
Низкие закупочные цены на молоко создали благоприятные условия для российских сыроваров. Склады переполнены. С первого октября пошлины на импортные сыры в России вырастут на 15 процентов. Участники рынка прогнозируют очередное повышение цен. Подробности у корреспондента "Бизнес ФМ" Аэлиты Курмуковой:- Российские сыровары празднуют победу. Кризис чизмейкерам пошел на пользу. В первом полугодии сыров наварили на шесть процентов больше, чем годом раньше. Абсолютные цифры не раскрываются. Да и полки магазинов завалены местным продуктом, доля импорта в 2008-м упала на девять процентов. Российские сыроделы занимают 69 процентов рынка. Такой успех эксперты связывают с низкими ценами на сырое молоко, комментирует председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко:
"За летний период, можно сегодня говорить, что практически все наши российские емкости по хранению сыров забиты сейчас на несколько месяцев запасом сыров. Поэтому, особенно сыров бюджетного ценового сегмента, сегодня более чем в достатке у нас на российском рынке. С точки зрения цены на полке, отразиться для российского потребителя это не должно. Речь идет только о том, чтобы высвободить площади для того, чтобы сбыть отечественную продукцию".
Сколько сортов сыров производят российские сыровары, не известно. Но то, что рынок растет уже девятый год, видно по отчетности. Ежегодный прирост 15 процентов. Но до Франции, для которой сыр целая традиция (страна варит 400 сортов и уже две тысячи лет), нам пока далеко. Да, и сыр в России не так популярен. Но "Камамбер", "Бри", и "Рокфор - "король всех сыров" - самый известный во все мире продукт с голубой плесенью, знают все. Уже с октября многие сорта импортного сыра подорожают… Правительство поднимает пошлины на 15 процентов, причем по просьбе местных игроков.
На деликатесном сегменте, который занимает три процента рынка, эта мера скажется незначительно, считают экперты. Подорожают сыры массового потребления – "Гауда", "Масдам", "Эддам". Аналогичный продукт по другому прайсу могут предложить отечественные сыроделы, говорит ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Татьяна Рыбалова:
"В течение текущего года будет запущено около 10 новых линий по производству аналогичных сыров. Это европейские линии, плюс заводы эти будут сопровождаться установкой бакта-фук, которая очищает молоко, что дает возможность производить сыры практически европейского качества. Сегодня многие потребители, когда приходят в магазин и видят на полочке нарезанные сыры с иностранным названием, покупая их, они даже не подозревают, что эти сыры давно уже отечественного производства".
Отечественный покупатель сыр еще только пробует, и то в малых количествах. Среднестатистический француз съедает 20 килограммов сыра в год, российский - всего три.
